|
 Для приготовления четырех порций необходимо: 500 г цуккини; 2 дольки чеснока; 1 столовая ложка оливкового масла; 75 мл овощного бульона; соль; свеженатертый мускатный орех; 400 г спагетти Granmulino; 125 г грецких орехов; 75 г свеженатертого сыра napмезан.
Нарежьте цуккини маленькими кубиками. Чеснок порубите. Потушите цуккини с чесноком в оливковом масле, влейте бульон и готовьте, накрыв крышкой, на слабом огне 10-15 минут. Приправьте солью и мускатным орехем, измельчите в пюре и 5 минут уваривайте, помешивая.
Тем временем доведите до кипения достаточно большое количество подсоленной воды. Сварите в ней спагетти до состояния «аль денте» и дайте стечь воде. Грецкие орехи крупно порубите и смешайте со спагетти. Выложите на тарелку и полейте соусом. Подайте к этому блюду тертый пармезан.
Совет: зимой для этого блюда обязательно используйте только желтые цуккини, потому что зеленые в холодное время года могут быть горькими на вкус.
|
