Макароны с форелью

Для приготовления двух порций вам понадобится: макароны (перья или спиральки) - 200 г, форель - 1 стейк (~300 грамм), шампиньоны - 150 г, лук репчатый - 2 шт, чеснок - 1 зубчик, мука - 2 столовых ложки (без горки), рыбный/овощной бульон или вода - ~350-450 мл, оливковое или растительное масло, зелень укропа или петрушки, соль, свежемолотый перец.

• форель - 1 стейк (~300 грамм),

• макароны (перья или спиральки) - 200 г,

• шампиньоны - 150 г,

• оливковое или растительное масло,

• лук репчатый - 2 шт,

• чеснок - 1 зубчик,

• рыбный/овощной бульон или вода - ~350-450 мл,

• мука - 2 столовых ложки (без горки),

• зелень укропа или петрушки,

• соль, перец

Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или соломкой. У форели мякоть отделить от костей. Нарезать филе небольшими кубиками.

1. На разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить и поперчить его свежемолотым перцем и обжарить до мягкости.
2. В самом конце обжаривания лука положить измельченный зубчик чеснока и обжарить еще 1-2 минуты.
3. Переложить обжаренный лук в миску, оставляя в сковороде как можно больше масла.
4. Положить в сковороду грибы, чуть посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, ~7-8 минут.
5. К грибам добавить кубики рыбы, перемешать и готовить ~3-5 минут.
6. Лук с чесноком вернуть в сковороду и перемешать.
7. Посыпать рыбу с грибами мукой и еще раз перемешать.
8. Влить часть горячего бульона (~300 мл) и хорошо перемешать.
9. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет.
10. Если нужно, долить еще бульона или воды, чтобы соус приобрел желаемую консистенцию.
11. Соус, по-вкусу, посолить и поперчить.
12. Макароны отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды ~8 минут (или столько времени, сколько указанно на упаковке).
13. Соединить макароны с соусом и перемешать.
14. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Время готовки: 30 мин.