|
На четыре порции необходимо:700 г зеленой спаржи, черный перец, морская соль, 250 г цветной капусты, 250 г макарон Granmulino (спирали), 2 чайные ложки лимонного сока, 2 побега зеленого лука, 1 щепотка мускатного цвета, 3 яичных желтка, 50 г сливок, 50 г молока, 2 столовые ложки свеженатертого сыра пармезан, 2 столовые ложки крошек диетического хлеба, 3 столовые ложки рубленой петрушки, а также жаростойкая форма для выпекания.
Нагрейте духовку до температуры 180? С.
В трех кастрюлях доведите до кипения достаточно большое количество воды.
Помойте и почистите овощи. Спаржу в нижней её трети тонко очистите, а затем нарежьте на кусочки 2 см. Цветную капусту разделите на соцветия. В первой кастрюле сварите «спирали» до полуготовности согласно указаниям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Во второй кастрюле варите 6 минут спаржу, добавив в воду лимонный сок. В третьей кастрюле сварите цветную капусту 4-6 минут.
Тем временем помойте зеленый лук, почистите, разрежьте вдоль пополам и нарежьте маленькими полосками.
«Спирали», цветную капусту и спаржу смешайте, добавив зеленый лук. Приправьте солью, перцем и мускатным цветом.
Смешайте яичные желтки, сливки и молоко, приправьте солью и перцем и перемешайте с макаронно-овощной смесью. Переложите полученную массу в смазанную растительным маслом форму. Посыпьте пармезаном, хлебными крошками и петрушкой. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 150? С.
|
