|
На четыре порции необходимо: 3 побега зеленого лука, 50 г сливочного масла, 1 неочищенный лайм, 1/2 чайной ложки зерен кориандра, 4 зернышка ямайского перца, 1 стручок жгучего перца чили, молотый шафран на кончике ножа, 1 чайная ложка муки, 4 столовых ложки сухого вермута, 300 г крема фреш (двойные сливки) или сметаны, соль, 400 г спагетти Granmulino, белый перец, 1/2 пучка укропа или лимонной мяты.
Кориандр, ямайский и чилийский перец потолочь в ступке, добавить порезанный зеленый лук, шафран, натертую кожуру лайма, крем фреш и вермут и варить 5 минут на слабом огне. Выжать сок из лайма, приправить соус соком, солью и перцем, нарубленным укропом.
Тем временем доведите до кипения достаточно большое количество подсоленной воды. Сварите в ней спагетти до состояния полуготовности «аль денте» согласно указаниям на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде по каплям, смешать с соусом и сразу подавать.
|
