Рецепт спагетти болоньезе

На 5 порций вам понадобится: мясной фарш 500 г. копченый бекон 200 г., лук репчатый 2 шт., морковь 2 шт.,стебель сельдерея 2 шт., чеснок 3 зуб., сухое красное вино 150 г., томаты 400 г., томатная паста 2 ст.л., оливковое масло 3 ст.л., сыр 75 г., зелень, орегано 1 ч.л., соль, перец.

Мясной фарш 500 г.

Копченый бекон 200 г.

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 2 шт.

Стебель сельдерея 2 шт.

Чеснок 3 зуб.

Сухое красное вино 150 г.

Томаты 400 г.

Томатная паста 2 ст.л.

Оливковое масло 3 ст.л.

Сыр 75 г.

Зелень

Орегано

Соль, перец

В кастрюлю наливаем оливковое масло и хорошенько разогреваем его. Копченный бекон нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем нарезанный бекон. К нему отправляем фарш. Не забываем постоянно помешивать фарш с беконом, чтобы он не пригорел.

Спагетти болоньезе, рецепт которого предполагает совсем немного жира, должны получиться достаточно диетическими. Поэтому для жарки мы берем немного оливкового масла, а бекон жарим, пока не вытопится абсолютно весь жир.

Мелко нарезаем несколько зубчиков чеснока и обжариваем на масле. Пассируем также и все остальные овощи. Отправляем все к фаршу и заливаем красным вином. Для приготовления соуса больонезе рецепт предполагает давленные томаты, которые мы добавляем в кастрюлю к овощам и фаршу. Можно положить и ложечку томатной пасты. Все хорошенько перемешиваем. Разогреваем духовку до 1800С. Отправляем туда кастрюлю с соусом больонезе, не закрывая крышкой, примерно на час.

Для того, чтобы больонез не прилипал и не подгорал, в то время, пока он томится в духовке, его следует перемешать несколько раз. Узнать, готов ли соус можно по жидкости – ее не должно оставаться. Подаем к столу, приправив рубленной зеленью и тертым сыром пармезан.