Мясной торт

На 6 порций: фарш (свинина и говядина) — 450 г, макароны Granmulino (спираль) — 85 г, лук репчатый, мелко порезанный — 1 шт., чеснок— 1 зубчик, сок лимонный — 1 стакан, цедра лимонная — 1 ч. л., сухари — 2 стакана,  петрушка – 1 пучок, карри — 1/2 ч. л, сало (без шкурки) — 100 г, лавровый лист — 4 шт., соль, перец, соус итальянский — 250 мл.

Соус итальянский: 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 200 мл молока, 3 ст. ложки сметаны, 1ч. ложка горчицы, 50 г твердого сыра, 50 г плавленого сыра типа Янтарь, 1ст. ложка яблочного уксуса, тмин, мускат, соль, перец.

Разогреть масло на сковородке и обжарить лук. Положить чеснок и обжарить ещё 1 мин.

В миске размять фарш и добавить жареный лук с чесноком, карри, сок и цедру лимона, петрушку, сухари, соль перец.

Сварить макароны в соленой воде до полуготовности, слить воду и добавить сырный итальянский соус.

Масло разогреть, добавить муку и поджарить, мешая, на маленьком огне. По чуть-чуть вливать молоко, непременно помешивая. Добавить мускат, тмин, уксус, соль, перец, сметану, сыр тертый, сыр Янтарь и горчицу. Все хорошо перемешать и дать закипеть.

На дно формы выложить лавровые листы, сверху порезанное кусочками сало и часть фарша. Хорошенько разровнять. Затем положить макароны в соусе и сверху оставшийся фарш. Сверху смазать мясо майонезом. Поставить всё в горячую духовку (180 градусов) и запекать 1 час.