Лапша с рагу из ягненка

Вам понадобится: спагетти – 400 г, мясо с ляжки ягненка – 400 г, розмарин – 2 веточки, чеснок – 1 зубчик, маленький кусочек лимонной цедры и 2 ст. ложки лимонного сока,  оливковое масло – 4 ст. ложки, мясной бульон – 1/8 л, жирная сметана – 150 г, виноградный уксус – 1 ст. ложка, соль, перец.

спагетти – 400 г

мясо с ляжки ягненка – 400 г

розмарин – 2 веточки

чеснок – 1 зубчик

маленький кусочек лимонной цедры и 2 ст. ложки лимонного сока

оливковое масло – 4 ст. ложки

мясной бульон – 1/8 л

жирная сметана – 150 г

виноградный уксус – 1 ст. ложка

соль, перец

Способ приготовления:

1. Срежьте жир с мяса, жилы и нарежьте его как можно более тонкими полосками. Оборвите иголки розмарина и мелко их порубите. Раздавите чеснок. Мелко порубите лимонную кожуру.
2. Хорошо обжарьте мясо в горячем масле, затем снимите его со сковороды. Спагетти поставьте варить в соленой воде.
3. Розмарин, чеснок и лимонную цедру слегка поджарьте на сковородке. Долейте бульон со сметаной так, чтобы покрыть содержимое сковороды и оставить жидкость увариваться.
4. Снова положите на сковороду мясо, добавьте лимонный сок, уксус, посолите и поперчите. Слейте воду из спагетти, дайте ей хорошо стечь, перемешайте с мясом и сразу же подавайте на стол.