Выбирая макароны, на что в первую очередь мы обращаем внимание, разглядывая упаковку? На название, низкую калорийность продукта. Потом вспоминаем, что макароны должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы и обязательно желтого цвета. Такие не развариваются, они вкусные и полезные.
Родина макарон твердых сортов
С детства мы знаем: настоящие макароны родом из Италии. Только итальянское качество соответствует нашим представлениям о настоящих макаронах. Например, Granmulino. Берем? Берем! Упаковку переворачиваем… Тут нас ждет сюрприз: оказывается, родом-то Granmulino из Поспелихи, а вовсе не из Италии. Выходит, у настоящих макарон есть еще одна родина - небольшое село в Алтайском крае недалеко от Барнаула. И у них действительно итальянское качество.
Сырье для макарон твердых сортов
Один из секретов макарон Granmulino — уникальное сырье: пшеница твердых сортов, которая растет в предгорьях Алтая. Используя первоклассное алтайское зерно, передовые итальянские технологии, опыт алтайских и итальянских специалистов, фирма «АЛТАН» выпускает продукцию, которую знают и любят в России.
Когда алтайское зерно показали итальянцам, они назвали наши твердые сорта пшеницы лучшими, уточнив, что даже то зерно, которое они закупают в Канаде, уступает алтайскому!
Для справки:
ДУРУМ – пшеница твердых сортов, наилучшее сырье для производства макарон. Имеет повышенное содержание белка.
Отличие твердых сортов пшеницы – в структуре белка: белку твердой пшеницы для расщепления достаточно температуры кипения воды, а белок мягких сортов усваивается в организме только после высокотемпературной обработки (свыше 180 градусов). Поэтому макароны из твердой пшеницы не развариваются.
