|
Макароны, или паста, как их называют теперь вслед за итальянцами во всем мире, давно и повсеместно стали одним самых популярных продуктов. Но каждый вид макарон требует своего соуса или блюда.
Предлагаем рекомендации для форматов макарон Granmulino.
| ДЛИННЫЕ ПРЯМЫЕ МАКАРОНЫ |
| Название |
Форма |
В каком виде используется |
Как подавать |
|
Spaghetti (спагетти)
|
В переводе с итальянского, это «маленькие веревки». Это самые известные в мире макароны: длинные, средней толщины |
Только горячими |
С томатными соусами или в запеканках |
| ВОЛНИСТЫЕ МАКАРОНЫ |
|
Rotini (спиральки)
|
Очень короткие спиральки, похожие на пружинки |
Горячими или холодными |
С очень густыми соусами с кусочками или в макаронных салатах |
|
Fusille (фузилли)
|
«Маленькие колесики». Их бывает несколько видов: короткие и толстые, короткие и тонкие, длинные и тонкие. |
Горячими или холодными |
Разнообразное применение: почти со всеми соусами, в супах, макаронных салатах |
| ПОЛЫЕ МАКАРОНЫ |
|
Ditalini (диталини)
|
Очень короткие маленькие трубки, на итальянском их название обозначает «наперсток». |
Горячими или холодными |
В макаронных салатах или супах |
|
Elbow macaroni (рожки)
|
Изогнутые полые рожки, из которых готовят традиционное блюдо - macaroni cheese |
Горячими или холодными |
В запеканках или в макаронных салатах |
|
Ziti
|
Трубки в форме дуги, но шире и длиннее рожек. Бывает и короткая их разновидность - cut ziti. |
Горячими или холодными |
Запеченными, в макаронных салатах и с густыми соусами |
|
Penne (пенне)
|
Средней длины прямые трубки, часто с боковыми бороздками. Такое название они получили за их диагональный срез, напоминающий перьевую ручку |
Горячими |
В супах, запеченными, с любыми соусами |
| МАКАРОНЫ ДРУГИХ ФОРМ |
|
Conchiglie
|
В переводе с итальянского, это «раковина моллюска». Ракушки с длинной и узкой полостью. |
Горячими или холодными |
В супах, запеченные и в макаронных салатах |
|
Conchiglioni
|
Крупные ракушки. Блюда из них выглядят очень красиво. |
Горячими |
Их подают фаршированными мясом, грибами, овощами, с соусами |
|
Radiatore
|
Похожи на маленький радиатор, с желобками и бороздками |
Горячими, а также и холодными |
В супах, овощных и фруктовых салатах, с густыми сливочными соусами |
|
