Рис круглозерный

Основным поставщиком круглозерного риса является Китай. Легко усваивается организмом, хорошо восполняет энергозатраты. В круглозерном рисе содержится высокое количество крахмала, поэтому при варке этот рис приобретает кремообразную консистенцию. Круглозёрный рис хорош для приготовления пудингов, десертов, запеканок и каш.

Разновидности круглозерного риса

Круглозерный рис произрастает на рисовых полях Италии, России, Китая и Японии. Круглозёрный рис почти непрозрачен и содержит больше крахмала, чем длиннозерный рис.

Арборио (или ризотто). Сорт круглозерного риса, который отличают крупные, короткие и круглые зерна с характерной белой сердцевиной. Подходит для приготовления ризотто, паэльи и плова благодаря исключительной способности впитывать вкус других ингредиентов блюда.

Краснодарский рис относится к круглозерным видам риса, выращивается на Кубани в России. По своим свойствам соответствует японскому рису "нишики", который используется для приготовления суши в большинстве суши-баров мира.