Гречка ядрица (крупа)

ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА – это хорошо усваиваемый продукт, содержащий необходимые организму вещества. Гречка (крупа) - лечебно-профилактический продукт: нормализуют обмен веществ, укрепляет стенки кровеносных сосудов, повышает уровень гемоглобина, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, способствует здоровому росту и развитию детей, повышению иммунитета.
Белки в гречневой крупе имеют высокое содержание водо- солерастворимых фракций, что помогает полностью усваивать полезные питательные вещества организмом человека.

Как правильно сварить гречку?

Для гречневой каши заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц. Это классическая, неотъемлемая заправка гречневой каши! Всякая иная для нее — неприемлема, неуместна!

Лук можно (и даже нужно) не пережаривать, а вносить мелконарезанным в середине кипения в кашу, просто засыпав сверху, не трогая каши, не перемешивая ее. Точно так же засыпают вместе с закладкой гречневой крупы в кипяток и сухие белые грибы в виде порошка (достаточно одного гриба на каждые два стакана крупы, чтобы создать заметный, приятный акцент). Масло и рубленые крутые яйца вносят только после полной готовности каши (после полного выкипания из нее воды). Лучше всего, если каша, снятая с огня, постоит под крышкой после готовности еще пять минут для так называемого «упревания», то есть полного развития ее вкуса. Только после этого ее можно перемешивать с маслом и яйцами и уже после — солить и тотчас же, горячей, подавать на стол. Холодная, остывшая каша — это насмешка над здравым смыслом, неуважение к кулинарному искусству и профанация этого благородного национального блюда.